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TERESA
DE
COFRENTES
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Casa
rural Rosario la Castellana
en Zarra (Valencia) encontraremos el descanso y fuerzas que nos
permitirán partir cada dia a recorrer todos los encantos
de valle Ayora Cofrentes y sus pueblos:
Zarra, Ayora ,
Cofrentes ,Teresa de Cofrentes
, Jarafuel ,
Jalance . También podremos acercarnos a ver Almansa y su Castillo.
Esta casa rural es un alojamiento muy querido por los amantes del turismo rural y de aventura. TEF CONTACTO 660225643 |
| QUE VER TERESA DE COFRENTES |
"Al nordeste de Zarra está Teresa, pueblo de 500 vecinos, edificado sobre un cerro. Media entre ellos un gran quarto de legua de preciosas huertas, dispuestas por lo común en graderías: a cada paso se ven correr arroyos, y casi siempre se camina a la sombra de almeces
y frutales: sálese de este vergel continuo para
 subir al pueblo por calles de cuesta, bien que mas anchas y con mejores edificios que en Zarra. Baxan
además otras aguas por los regajos de Velilla y de los Batanes, las cuales aprovechan en riego
después de haber servido estas últimas para el movimiento de cinco máquinas, donde se abatanan los paños y cordellates de Teresa, y otros muchos fabricados en Alpera y pueblos del
reino de Murcia.
Los habitantes de Teresa son tan aplicados e industriosos como los de Zarra y Xarafuel: guarnecen sus campos con almeces y olmos, y de las varas hacen horcas y garrotes...."
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| FIESTAS |
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Fiestas de San Blas.
San Blas es el patrón de Teresa de Cofrentes. Celebra su fiesta el día 3 de febrero. Como es el protector contra los males de garganta es imprescindible no quedarse sin "garrote" a fin de recabar la protección del santo. El garrote es un dulce propio de esta fiesta. Se celebran verbenas. Fiesta de los quintos. En Teresa de Cofrentes la fiesta de los quintos coincide con Semana Santa y Pascua de Resurrección. Eran los mozos que entran en quintas, los que se encargaban de organizar esta fiesta. Ahora se les unen también las jóvenes de la misma edad y los padres de todos. |
| GASTRONOMIA |
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La gastronomía teresina se caracteriza por ser, como en todo medio rural, eminentemente práctica. Es decir, se trata de utilizar, con el mejor partido posible, todos los productos que el entorno nos proporciona. Teresa siempre ha tenido la gran ventaja de contar con una rica huerta y con un valioso secano. Ha sido productora de cereal. Existe ganado ovino y caprino. Y muchas casas aún mantienen sus pequeños corrales con gallinas, pollos o conejos para el consumo familiar. También se mantiene la costumbre de la matanza del cerdo. Un ejemplo de embutido de elaboración artesana es "El Perro" cuya imagen ilustra esta página. De nuestro surtido recetario adelantamos las siguientes:
TRIGO PICAO El ingrediente característico de este plato es el trigo, del que toma su nombre. En otros tiempos la forma de picar el trigo era poniéndolo en una bolsa de tela, e introduciendo el mango de una azada, se picaba insistentemente hasta que se desprendía la piel del grano. Posteriormente se aventaba quedando el grano totalmente limpio. |
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